Mallorquinische
Küche
 - Mallorca besitzt eine spezielle Gastronomie , ein
Produkt der kulturellen Mischung aus mehreren Jahrhunderten.Es
erzählen die, die sich auskennen , dass der mallorquinische
Adel zwischen 1800 und 1900 periodisch seine Köche von der
Insel schickte, vorwiegend nach Frankreich , Italien und in spanische
Städte , um eine spezielle Ausbildung zu bekommen und bei
ihrer Rückkehr die traditionellen Gerichte in einer aktuellisierten
Form anbieten zu können , sowie neue Rezepte - eine Mischung
aus ausländischen Gerichten mit heimischen Zutaten.
Traditionelle
mallorquinische Gerichte: |
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Frühling
-Mallorquinische Brot- und Gemüsesuppe
-Gegrillte Lammschulter
-Zahnbrasse aus dem Ofen mit Salat
-Gefüllte Teigtaschen mit Fleisch , Fisch oder Erbsen
-verschiedenes typisches Gebäck und Käsekuchen |
Sommer
- -Reis mit Fisch nach Seemannsart
- -Langustencaldereta
- -Mit Fleisch gefüllte Auberginen
- -Fischplatte
- -Tumbet mallorquin
- -Mandeleis, Aprikoseneis, Mandelkuchen |
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Herbst
- Schweinefilet mit Kohl
- -Kaninchen
-Taube mit Zwiebeln
-Gefüllte Tintenfische
-Ensaimada , Coca aus Kartoffeln, Buñuelos |
Winter
-Schlachtplatte
-Reissuppe mit Schlachtfleisch
-Gegrilltes Spanferkel
-Gegrillte Pilze mit Knoblauch und Schweinefilet
-Truthahn
-Cuartos a la mallorquina , Mandelsuppe, Mandelgebäck und
Kuchen |
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