Cocina mallorquina
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 - Mallorca posee una gastronomía muy especial,
producto de siglos de mezclas culturales. Dicen los que saben,
que durante el 1800 y el 1900 la nobleza mallorquina enviaba
periódicamente a sus cocineros fuera de la Isla, fundamentalmente
a Francia, Italia y a otras ciudades españolas, para recibir
formación especializada y poder ofrecer a su vuelta, versiones
actualizadas de los platos tradicionales, así como nuevas
recetas -una mezcla de platos foráneos con ingredientes
locales.
Platos tradicionales
mallorquines: |
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Primavera
- Sopas mallorquinas
- Paletilla de cordero asada
- Dentón el horno con trampó
- Empanadas de carne, de pescado o de guisantes
- Crespells, robiols, y tarta de requesón. |
Verano
- Arroz con pescado a la marinera
- Caldereta de langosta
- Berenjenas rellenas de carne
- Mariscada de pescado
- Tumbet mallorquín
- Helado de almendras, helado de albaricoque, y gató de
almendras. |
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Otoño
- Lomo con col
- Civet de liebre
- Tordos con cebolla
- Calamares rellenos
- Ensaimada, coca de patata, buñuelos |
Invierno
- Frito de matanzas
- Arroz brut de matanzas
- Lechona asada
- Setas asadas al ajillo con lomo de cerdo
- Escaldums de pavo
- Cuartos a la mallorquina, sopa de almendras, tambor de almendras,
cocas de turrón |
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